Nous nous sommes inspirés du BBQ pour créer PURE Chipotle and Lemongrass. Le goût fumé des piments chipotle est un joli contrepoint à la douceur naturelle du sirop d'érable. La citronnelle contribue à égayer la finale, alors que la chaleur subtile et persistante du chipotle danse sur le palais. Nous aimons l'utiliser pour faire des sauces barbecue maison, mais nous avons aussi fait de superbes marinades (côtes courtes coréennes !), nous l'avons badigeonnée sur des steaks de saumon grillés et nous en avons fait une sauce trempette à la dynamite pour les ailes de poulet.
