Gâteau aux épices à l'érable

Sirop d'érable pur, vanille, cannelle et anis étoilé

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Gâteau aux épices à l'érable

Bien sûr : Dessert
Cuisine : Vanille, cannelle et anis étoilé

Équipement

  • Moulin à épices / café ou mortier et pilon

Ingrédients

Gâteau

  • 1 tout anis étoilé à cinq points
  • 2 tsp graines de coriandre entières
  • 1/2 tsp cannelle moulue
  • 2 tasses farine tout usage
  • 2 tsp poudre à lever
  • 1/2 tsp le bicarbonate de soude
  • 1 1/3 tasses crème aigre
  • 1/4 tasse Sirop d'érable infusé PURE - Vanille, cannelle et anis étoilé
  • 1 1/2 tasse sucre de canne brut
  • 3/4 tasse le beurre, à température ambiante
  • 2 les gros œufs

Glaçage facultatif

  • 1 1/2 tasse sucre glace (tamisé)
  • 2 tbsp crème aigre
  • 1 tbsp lait
  • 1 tbsp Sirop d'érable infusé PURE - Vanille, cannelle et anis étoilé

Instructions

  • Pour commencer, broyez vos épices, vous les voudrez très fines. Vous pouvez utiliser un moulin à épices/café ou un mortier lourd et un pilon pour faire le travail. Évidemment, le mortier et le pilon sont plus pratiques, mais le broyage peut être très amusant.
  • Préchauffez le four à 350F.
  • Préparez votre poêle à ballots en la graissant avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
    Mélangez tous les ingrédients secs (épices, farine, levure chimique et bicarbonate de soude) dans un grand bol et fouettez pour répartir tous les ingrédients de façon homogène.
  • Dans un petit bol, mélangez la crème aigre et le sirop d'érable.
  • Battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, 3-4 minutes à vitesse moyenne/élevée.
  • Ajoutez les œufs, un à la fois, et continuez à battre à vitesse moyenne pendant encore une minute ou deux. Veillez à racler les parois du bol pour que tout soit bien incorporé.
  • Ajoutez environ un tiers du mélange de farine dans le bol et battez à vitesse moyenne/basse pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, ajoutez environ la moitié du mélange de crème aigre à la pâte, et mélangez pour combiner. Continuer avec un autre tiers du mélange de farine, mélanger, et le reste du mélange de crème aigre, et enfin le dernier du mélange de farine. Continuez à battre la pâte pendant encore une minute ou deux, elle doit être lisse et sans grumeaux.
  • Versez la pâte dans votre moule graissé et faites cuire pendant 50-55 minutes à 350F. Un testeur de gâteau ou une brochette de bambou devrait sortir propre une fois insérée au centre du gâteau.
  • Laissez le gâteau refroidir pendant environ 20 minutes dans le moule avant de le renverser sur une assiette ou un support à gâteau pour le retirer. Si le gâteau semble collé à la casserole sur le dessus, il suffit de passer un couteau à beurre sur le bord pour le détacher. Parfois, si la pâte se défait en allant au four, les bords vont se coller, mais en général, elle glisse tout simplement hors du moule sans problème.

Vanille, cannelle et anis étoilé

Nous avons créé ce profil de saveur pour approfondir la douceur soyeuse du sirop d'érable et lui donner une touche d'exotisme. À partir de vanille pure, d'écorce de cannelle et d'une touche d'anis étoilé, cette infusion crée un goût à la fois familier et unique qui vous transportera sur les marchés des épices d'Orient. Utilisez-la pour donner une touche particulière aux puddings, aux glaces ou à votre gruau du matin. Mieux encore, transformez vos crêpes, gaufres ou pain perdu de tous les jours en quelque chose d'extraordinaire.

Comment utiliser

  • Les puddings de pain, pour leur donner une touche particulière
  • Arrosée de crème glacée
  • Avec des crêpes, des gaufres et du pain perdu
  • Sur un nombre quelconque de céréales chaudes pour le petit déjeuner - crème de blé, gruau, kasha
  • Comme édulcorant exotique pour la crème à fouetter
  • Sur le gâteau au fromage
  • Dans les smoothies et les yaourts
  • Pour remplacer les simples sirops dans les boissons chaudes et froides (cuiseurs à vapeur à la vanille, cafés glacés, etc.)