Légumes-racines grillés

Cannelle, noix de muscade et clous de girofle, sirop d'érable pur infusé

Aller à la recette Imprimer la recette
Un équilibre d'épices de saison et d'érable doux rehausse les saveurs pures des légumes-racines locaux.
Imprimer la recette

Légumes-racines grillés

Bien sûr : Plat d'accompagnement
Cuisine : Cannelle, noix de muscade et clous de girofle

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses carotte pelée coupée en tranches
  • 1 1/2 tasses panais pelé en tranches
  • 1 1/2 tasses navet pelé en cubes
  • 1 tasse choux de bruxelles coupés en deux
  • 1 tasse radis coupé en deux
  • 1/2 tsp sel casher
  • 1/4 tsp poivre noir fraîchement moulu
  • 2 tbsp huile d'olive
  • 3 tbsp Sirop d'érable pur infusé - Cannelle, muscade et clous de girofle

Instructions

  • Préchauffez le four à 400°.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Placez les légumes sur la plaque et faites attention à ne pas trop vous presser. Faites cuire au four à 400 pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant toutes les 10 minutes. Arroser de sirop d'érable pur infusé, avant de servir.

Notes

Recette et plat par Peter Dewar

Cannelle, noix de muscade et clous de girofle

Les épices de cuisson ont quelque chose de spécial : elles sont évocatrices, elles sont sensorielles et, bien sûr, elles sont délicieuses dans presque tout ce que prépare grand-mère. Alors, naturellement, nous ne pouvions pas penser à une meilleure façon d'honorer cette mémoire qu'avec un sirop d'érable PUR infusé de cannelle, de noix de muscade et de clous de girofle. Ces épices chaudes renforcent la magie du sirop d'érable et conviennent à de nombreuses activités culinaires : la boulangerie traditionnelle, les cidres et les thés, et même certains plats exotiques d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, où le jeu du sucré et du salé est essentiel.

Comment utiliser

  • Les flocons d'avoine du matin
  • Tartes aux pommes et chips (surtout lorsqu'elles sont garnies de glace à la vanille)
  • Desserts chauds au pain d'épices
  • Poires pochées
  • Courges cuites
  • Patates douces
  • Jambons cuits au four, en guise de glaçage