Ahorn Kruidencake
Uitrusting
- Kruiden / Koffiemolen of Mortel en Pestel
Ingrediënten
Taart
- 1 heel vijfpunts-steranijs
- 2 tsp hele korianderzaadjes
- 1/2 tsp gemalen kaneel
- 2 bekers universeel meel
- 2 tsp bakpoeder
- 1/2 tsp zuiveringszout
- 1 1/3 bekers zure room
- 1/4 beker PURE Geïnfundeerde Ahornstroop - Vanille, Kaneel en Steranijs
- 1 1/2 beker ruwe rietsuiker
- 3/4 beker boter, op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
Optioneel Glazuur
- 1 1/2 beker poedersuiker (gezeefd)
- 2 tbsp zure room
- 1 tbsp melk
- 1 tbsp PURE Geïnfundeerde Ahornstroop - Vanille, Kaneel en Steranijs
Instructies
- Om te beginnen moet je je kruiden vermalen, je zult ze heel fijn willen hebben. U kunt een kruiden/koffiemolen of een zware vijzel en stamper gebruiken om het werk te doen. Uiteraard zou de vijzel en stamper meer werk zijn, maar verpletteren kan erg leuk zijn.
- Verwarm de oven voor op 350F.
- Bereid uw bundtpan voor door deze in te vetten met boter of een anti-aanbakspuit.
Combineer alle droge ingrediënten (kruiden, bloem, en het bakpoeder en de soda) in een grote mengkom en klop deze op om alle ingrediënten gelijkmatig te verdelen. - Roer in een kleine kom de zure room en de ahornstroop door elkaar.
- Klop de boter en de suiker met behulp van een elektrische mixer tot licht en luchtig, 3-4 minuten op gemiddelde/hoge snelheid.
- Voeg de eieren toe, één voor één, en blijf nog een minuut of twee op gemiddelde snelheid kloppen. Let op en schraap de zijkanten van de kom naar beneden, zodat alles gelijkmatig wordt verwerkt.
- Voeg ongeveer een derde van het bloemmengsel toe aan de mengkom, en klop op mede/lage snelheid voor een minuut of twee, tot ze samengevoegd zijn. Voeg vervolgens ongeveer de helft van het zure roommengsel toe aan het beslag, en meng het tot een mix. Ga verder met nog een derde van het bloemmengsel, combineer, en de rest van het zure roommengsel, en tenslotte het laatste van het bloemmengsel. Blijf het beslag nog een minuut of twee kloppen, het moet glad zijn, en vrij van klonten.
- Giet het beslag in uw gesmeerde broodjespan, en bak voor 50-55 minuten op 350F. Een taarttester of bamboespies moet er schoon uitkomen als deze eenmaal in het midden van de taart is geplaatst.
- Laat de taart ongeveer 20 minuten afkoelen in de pan voordat u hem over een bord of taartstandaard heen draait om hem te verwijderen. Als het lijkt alsof de taart vastzit aan de bovenkant van de pan, draai dan een botermesje om de rand om hem los te maken. Soms, als het beslag loskomt in de oven, zullen de randen blijven plakken, maar meestal glijdt dit gewoon recht uit de pan zonder enige ophef.
